壱岐の食材は海産物を主とし、壱岐牛などのグルメ食材も四季を通して恵まれています。
料理長がお贈りするのは、これらの壱岐の素材の良さをさらに引き出した、シンプルながらもダイナミックな数々です。同じ食材でも採れる日によって状態は異なります。また、お客様によって、お好みも異なります。そうしたことを考えながら、最も美味しい状態でお召し上がりいただけるお食事をご用意します。

昭和46年3月23日には、厚生省告示第55号により、国民保養温泉地に指定されました。国民保養温泉地のうち、特に、医師の協力を得て温泉の保健的利用を促進することが期待できる条件を備えた温泉地として環境大臣により「国民保健温泉地」として指定されおります。国民保健温泉地の指定は九州では当温泉と熊本県の湯の鶴温泉と大分県の湯布院温泉（由布院温泉、湯平温泉、塚原温泉）だけとなっております。

壱岐島は、温暖な気候、海の幸、山の幸といった自然の恵み、温泉、歴史が凝縮された唯一無二の島です。また、麦焼酎発祥の地としても知られており、雄大な自然が育んだ本格麦焼酎は絶品です。
日本のことを記述した最古の文献である歴史書『魏志倭人伝』や、『古事記』の国生み神話にも壱岐は登場しており、古代より日本と大陸を結ぶ架け橋として栄えた地で、多くの神話も残っており、パワースポットとしても人気が高いです。

海里村上のある壱岐島へは、博多港（福岡県）よりジェットフォイルで約1時間、長崎空港からは、僅か約30分程でアクセスできるなど、意外なほど主要都市からの所要時間は短いです。また、郷ノ浦といった港や壱岐空港からのアクセスも便利で、タクシーで15分ほどの場所に位置しております。