DINING

ホンモノを追求した料理

「玄界灘の宝石箱」として有名な壱岐島。豊かな自然に囲まれ「自給自足のできる島」と言われるほど、豊富な食材に恵まれています。
その自然のいとなみに感謝し、手間を惜しまず丁寧に、素材の味を際立たせる料理を、会席料理でご賞味いただけます。
刻々とかわる穏やかな海景を眺めながら、壱岐ならではの料理を、壱岐の焼酎や地酒とともにご堪能ください。

DINNER

御夕食

DRINKS

お酒・飲み物

BREAKFAST

御朝食

LUNCH

御昼食

SCROLL

dinner

御夕食

玄界灘の海の幸、豊富な地下水や土壌に恵まれた飼料で育った壱岐牛や放し飼いで飼育された地鶏、大豆や米、野菜や塩にいたるまで、極めて豊富な壱岐食材の数々。季節の素材そのものの味を余さずご堪能いただける“海里式”の会席料理と鉄板焼きでご提供しております。

Phantom Sea Urchin Tasting Kaiseki Course

幻の九州産赤ウニ・北海道産バフンウニ食べ比べ会席

期間：7月1日（日）～8月31日（土）

長崎県壱岐島は全国随一のウニ名産地とも言われ、中でも「赤ウニ」はとても繊細かつ生息エリアが限られており、漁期が短く漁獲量も少ないなど、その希少価値の高さが“幻”と言われる所以です。また日本一のウニの産地、北海道で獲れるウニの中でも高級品として知られる「バフンウニ」も、この時期にしか味わえない貴重な食材です。
この貴重な九州産「赤ウニ」と北海道産「バフンウニ」を贅沢に食べ比べできるのが、2ヶ月限定の「赤ウニ尽くし会席プラン幻の九州産赤ウニ・北海道産バフンウニ食べ比べ会席」です。黒鮑にウニをのせた名物料理「海里焼き」も含め、毎年恒例のウニ会席を一層豪華な内容でご用意いたしました。この機会にぜひご賞味ください。

<お品書き例を見る>
※季節や日によって献立が変わる場合がございます。

プラン詳細・お値段・空室確認はこちら

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PURPLE SEA URCHIN

紫ウニ尽くし会席プラン

期間：2024年5月1日（水）～2024年6月30日（日）

九州と北海道の2種類のウニをお楽しみいただける「紫ウニ尽くし会席」プランです。

例年通り九州産の紫ウニや名物の海里焼き（黒鮑にウニをのせた逸品）をお楽しみいただけるほか、今年は北海道産のウニも含め「九州と北海道のウニ食べ比べ」ができる、さらに豪華な会席をご用意しました。美しい海に囲まれた離島・壱岐島のベストシーズンを、ここでしか味わえない期間限定の豪華会席と良質な温泉とともにご堪能ください。

※ウニの種類は仕入れ海の状況や時期によって異なります。

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PHANTOM LUXURY FISH

“幻”の高級魚のどぐろ尽くし会席プラン

期間：10月1日（日）～2024年4月26日（金）

豊かな自然と食材に恵まれた壱岐島の旬を味わえる特別なコースです。素材の良さを堪能いただくために、蒸し・焼き・握りなどのシンプルな調理法にて「のどぐろ」を贅沢に味わい尽くせる献立をご用意。舌を魅了する幻の味わいを、心ゆくまでお楽しみください。

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STANDARD KAISEKI PLAN

スタンダード会席プラン
「粋 – iki –」

食材本来の味を最大限に生かした会席料理は、
四季の味わいと壱岐の恵を思う存分お楽しみいただけます。

なかでも、きめ細やかな霜降りの壱岐牛のすき焼き、
磯の香りと風味が口いっぱいに広がる鮑は絶品です。

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※季節や日によって献立が変わる場合がございます。

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SPECIALITY

逸品

名物料理「海里焼き」はじめ、季節折々の厳選食材が水揚げされた季節にかぎり、追加で逸品料理のご要望を承ります。

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のどぐろ

期間：10月～ 4月頃

秋から春にかけての旬な食材として、幻の高級魚と称される「のどぐろ」。一本釣りの「のどぐろ」は皮目に傷もなくストレスがかからないことから、魚本来の透明度が高く、風味と歯応えに圧倒的な差が生まれます。身の締まりが良く、身の質・脂・鮮度に違いのある一本釣り「のどぐろ」を、心ゆくまでご堪能ください。
※期間限定の「のどぐろ尽くし会席」プランでのみお召し上がりいただけます。

期間：10月～ 4月頃

秋から春にかけての旬な食材として、幻の高級魚と称される「のどぐろ」。一本釣りの「のどぐろ」は皮目に傷もなくストレスがかからないことから、魚本来の透明度が高く、風味と歯応えに圧倒的な差が生まれます。身の締まりが良く、身の質・脂・鮮度に違いのある一本釣り「のどぐろ」を、心ゆくまでご堪能ください。

LOCAL CUISINE OF IK

ひきとおし鍋

期間：10月～ 4月頃

長崎・壱岐の代表的な郷土料理「ひきとおし鍋」。旬の食材や気候に適した調理方法で作られる郷土料理はその場所で食べるのが一番美味しいと言われています。鶏肉とたっぷりの野菜・具材を煮込んだ地産地消の鍋。地域の風土や暮らしの中で継承されてきた壱岐の食文化が感じられます。
※この時期だけの期間限定特典「朝食付きプラン2泊分のご宿泊料金で、ご夕食1回（人数分）無料」実施中。「【連泊】2DAYS PREMIUM PACKAGE（朝食付）」をご予約の方に限ります。