JAPANESE IKI
CRAFT GIN “KAGURA”

壱岐焼酎から生まれた
クラフトジン

麦焼酎発祥の島・壱岐の蒸留所“壱岐の蔵酒造”と、離島唯一のミシュラン五つ星旅館“壱岐リトリート海里村上”がタッグを組み、和食にピッタリなクラフトジンが完成しました。

※お陰様で一旦完売となりました。
一般発売は7月を予定しております。

THANKS

ご支援頂いた皆さまへ

THANKS

御礼の気持ち

​ ​ ​

クラウドファンディングでご支援頂いた皆さまへ

この度は、本プロジェクトへご支援賜りまして誠にありがとうございました。 従来は廃棄にされてきた食べ物たち、そして壱岐の美味しい食材たちを1本の瓶に詰め込んでこうして皆様の元へお届けできること、チーム一同大変嬉しく思っております。 チーム発足から1年ちょっと。ジンの製造を誰も行ったことがない状態からのスタートでしたが、メンバーそれぞれが得意分野を活かし、他にはないクラフトジンがようやく完成しました。

壱岐の恵みと、歴史ある壱岐焼酎の融合

使用した壱岐のボタニカルは、にほんみつばちの蜂蜜・苺・柚子・橙・木の芽・モリンガ・アスパラガス・紫ウニの殻・壱岐リトリート海里村上 温泉成分の結晶、そして原料酒には壱岐焼酎を使用しています。 自給自足率が高い壱岐の多様な食材と、約500年の歴史を持つ壱岐焼酎の蒸留技術との融合で生まれた壱岐ならではのクラフトジンをどうぞご賞味ください!

和食とのマリアージュを目指したジン

このクラフトジンは「和食とのマリアージュ」を目指して作りました。そこで、ご自宅でも気軽にお楽しみ頂きたく、壱岐リトリート 海里村上の総支配人兼総料理長の大田による簡単マリアージュレシピもご用意致しました。

美しい海に囲まれた歴史ある神々の島・壱岐へ

壱岐はこれから、赤ウニ漁の最盛期を迎え、海水浴にも最適なシーズンが到来します。また、「壱岐の蔵酒造」では酒蔵見学の受付も再開しました。
是非美しい海に囲まれた神々の集う島「壱岐」へお越しください!チーム一同、壱岐島にて皆さまのお越しをお待ちしております。

ーーー
Japanese Iki Craft Gin KAGURAで乾杯!
壱岐の蔵酒造 / 壱岐リトリート 海里村上

※プロジェクトは自体は2021.5.9を以て終了致しました。
たくさんのご支援、誠にありがとうございました。

クラウドファンディングでご支援頂いた皆さまへ

この度は、本プロジェクトへご支援賜りまして誠にありがとうございました。
従来は廃棄にされてきた食べ物たち、そして壱岐の美味しい食材たちを1本の瓶に詰め込んでこうして皆様の元へお届けできること、チーム一同大変嬉しく思っております。
チーム発足から1年ちょっと。ジンの製造を誰も行ったことがない状態からのスタートでしたが、メンバーそれぞれが得意分野を活かし、他にはないクラフトジンがようやく完成しました。

壱岐の恵みと、歴史ある壱岐焼酎の融合

使用した壱岐のボタニカルは、にほんみつばちの蜂蜜・苺・柚子・橙・木の芽・モリンガ・アスパラガス・紫ウニの殻・壱岐リトリート海里村上 温泉成分の結晶、そして原料酒には壱岐焼酎を使用しています。
自給自足率が高い壱岐の多様な食材と、約500年の歴史を持つ壱岐焼酎の蒸留技術との融合で生まれた壱岐ならではのクラフトジンをどうぞご賞味ください!

和食とのマリアージュを目指したジン

このクラフトジンは「和食とのマリアージュ」を目指して作りました。そこで、ご自宅でも気軽にお楽しみ頂きたく、壱岐リトリート 海里村上の総支配人兼総料理長の大田による簡単マリアージュレシピもご用意致しました。

美しい海に囲まれた歴史ある神々の島・壱岐へ

壱岐はこれから、赤ウニ漁の最盛期を迎え、海水浴にも最適なシーズンが到来します。また、「壱岐の蔵酒造」では酒蔵見学の受付も再開しました。
是非美しい海に囲まれた神々の集う島「壱岐」へお越しください!チーム一同、壱岐島にて皆さまのお越しをお待ちしております。

ーーー
Japanese Iki Craft Gin KAGURAで乾杯!
壱岐の蔵酒造 / 壱岐リトリート 海里村上

※プロジェクトは自体は2021.5.9を以て終了致しました。
たくさんのご支援、誠にありがとうございました。

STORY

ジンづくりへの想い、
ストーリー

壱岐島の豊かさと、壱岐焼酎の魅力を知った若きホテルマンの熱い想いで動き出したプロジェクト。
様々な理由で廃棄されてしまう素材を活用し、島の活性化とともにサスティナブルな取り組みも行っていく、壱岐の焼酎蔵をはじめ島全体を巻き込んだクラフトジン造りのストーリーです。

STORY

ジンづくりへの想い、
ストーリー

壱岐島の豊かさと、壱岐焼酎の魅力を知った若きホテルマンの熱い想いで動き出したプロジェクト。
様々な理由で廃棄されてしまう素材を活用し、島の活性化とともにサスティナブルな取り組みも行っていく、壱岐の焼酎蔵をはじめ島全体を巻き込んだクラフトジン造りのストーリーです。

詳しくは以下よりご覧いただけます。

– ONESTORYにて4度に渡り本プロジェクトの密着取材をして頂きました。

– 自社マガジンにて島のフードロス問題に向き合ったストーリーを掲載しております。

MARIAGE & COCKTAIL RECIPE

マリアージュ & カクテルレシピ

ご自宅でも気軽にジンと和食のマリアージュをお愉しみいただける簡単レシピと、カクテルレシピをご用意しました。
総支配人兼総料理長・大田考案のオリジナルレシピです。

MARIAGE & COCKTAIL RECIPE

マリアージュ & カクテルレシピ

ご自宅でも気軽にジンと和食のマリアージュをお愉しみいただける簡単レシピと、カクテルレシピをご用意しました。
総支配人兼総料理長・大田考案のオリジナルレシピです。

ジンソーダ、ジントニック

オン・ザ・ロック(ロック)

お湯割り

ドッグス・ノーズ

緑茶割り

お野菜やお魚の天ぷら

お魚の煮つけ

牛肉の炭火焼き

COCKTAIL RECIPE

ジンソーダ、ジントニック

・グラスにたっぷりの氷を入れジンを注ぐ
・マドラーなどでよく混ぜて冷やす
・ソーダやトニックで割る(ジンとの割合は1:4)
・あればすだちをカットして絞り入れる

ジンの苺由来の甘い風味と木の芽からくるスパイシー感、ウニの殻から滲み出るほのかなミネラル。
香りがしっかりと開くよう天然水仕込みきめ細かい炭酸で割ると優しい飲み口が口の中に広がります。

COCKTAIL RECIPE

ジンソーダ、ジントニック

・グラスにたっぷりの氷を入れジンを注ぐ
・マドラーなどでよく混ぜて冷やす
・ソーダやトニックで割る(ジンとの割合は1:4)
・あればすだちをカットして絞り入れる

ジンの苺由来の甘い風味と木の芽からくるスパイシー感、ウニの殻から滲み出るほのかなミネラル。
香りがしっかりと開くよう天然水仕込みきめ細かい炭酸で割ると優しい飲み口が口の中に広がります。

COCKTAIL RECIPE

オン・ザ・ロック(ロック)

・グラスに氷を入れる
・ジンを注ぎ完成

ジンをじっくりと楽しめる飲み方で、口に含むことで風味がより豊かに広がります。
そのままの香りを愉しみたい方は常温保管のジンで、アルコール感を和らげたい方や、口当たりを変えてジンのとろみを楽しみたい方はは冷凍庫で冷やしたジンでもぜひ試してみてください。

COCKTAIL RECIPE

オン・ザ・ロック(ロック)

・グラスに氷を入れる
・ジンを注ぎ完成

ジンをじっくりと楽しめる飲み方で、口に含むことで風味がより豊かに広がります。
そのままの香りを愉しみたい方は常温保管のジンで、アルコール感を和らげたい方や、口当たりを変えてジンのとろみを楽しみたい方はは冷凍庫で冷やしたジンでもぜひ試してみてください。

COCKTAIL RECIPE

お湯割り

・グラスにお好みでジンを注ぐ
・お湯を入れて混ぜる(ジンとの割合は1:3〜4)

ジンの風味をしっかり感じられる飲み方です。
寒い季節はもちろん、夏場も冷房で冷えた身体を温めてくれます。
お休みの前の日に、じっくり味わうのも一興です。

COCKTAIL RECIPE

お湯割り

・グラスにお好みでジンを注ぐ
・お湯を入れて混ぜる(ジンとの割合は1:3〜4)

ジンの風味をしっかり感じられる飲み方です。
寒い季節はもちろん、夏場も冷房で冷えた身体を温めてくれます。
お休みの前の日に、じっくり味わうのも一興です。

COCKTAIL RECIPE

ドッグス・ノーズ

・ジン45ml程度にお好みのビールを適量注ぐ
・マドラーなどでよく混ぜたら完成

ジンの風味とビールのほろ苦さが利いた辛口の味わい。アルコール度数はビールより強くなりますが、飲み口が良いのでついつい飲み過ぎてしまう味。
ジンの香りを生かすなら、プレミアム系のホップの香りが強いビールよりも、癖のないピルスナー系の方がジンの香りと被さらないのでお薦めです。

COCKTAIL RECIPE

ドッグス・ノーズ

・ジン45ml程度にお好みのビールを適量注ぐ
・マドラーなどでよく混ぜたら完成

ジンの風味とビールのほろ苦さが利いた辛口の味わい。アルコール度数はビールより強くなりますが、飲み口が良いのでついつい飲み過ぎてしまう味。
ジンの香りを生かすなら、プレミアム系のホップの香りが強いビールよりも、癖のないピルスナー系の方がジンの香りと被さらないのでお薦めです。

COCKTAIL RECIPE

緑茶割り

・グラスにたっぷりの氷を入れジンを注ぐ
・マドラーなどでよく混ぜて冷やす
・お好みの冷たい緑茶で割る
(ジンと緑茶の割合は1:4)

少し変わった愉しみ方をしてみたいときには緑茶割りもお薦め。炭酸が苦手な方でも爽快感とフレッシュ感を愉しめます。
香りや癖の強くない、国産の緑茶がよく合います。

COCKTAIL RECIPE

緑茶割り

・グラスにたっぷりの氷を入れジンを注ぐ
・マドラーなどでよく混ぜて冷やす
・お好みの冷たい緑茶で割る
(ジンと緑茶の割合は1:4)

少し変わった愉しみ方をしてみたいときには緑茶割りもお薦め。炭酸が苦手な方でも爽快感とフレッシュ感を愉しめます。
香りや癖の強くない、国産の緑茶がよく合います。

MARIAGE RECIPE

お野菜やお魚の天ぷらと
すだちのジントニック (ソーダ)

ご自宅にある野菜やお魚を天ぷらにして、ジンとのマリアージュを愉しむならすだちのジントニックかジンソーダがお薦め。
油っこさを洗い流してくれる酸のキレがあり、食材の持つミネラルや旨味を存分に引き立てます。
付け合わせのお塩は、壱岐のモリンガ塩や、山椒塩が特にお薦め。ぜひ天日塩でお愉しみください。

MARIAGE RECIPE

お野菜やお魚の天ぷらと
すだちのジントニック (ソーダ)

ご自宅にある野菜やお魚を天ぷらにして、ジンとのマリアージュを愉しむならすだちのジントニックかジンソーダがお薦め。
油っこさを洗い流してくれる酸のキレがあり、食材の持つミネラルや旨味を存分に引き立てます。
付け合わせのお塩は、壱岐のモリンガ塩や、山椒塩が特にお薦め。ぜひ天日塩でお愉しみください。

– お料理の材料、つくり方

– お料理の材料、つくり方

お好みのお野菜やお魚適量
1ヶ
冷水200cc
薄力粉140g
お塩(お召し上がりの際)お好みで

1. 卵に冷水を少しずつ加える
2. 上記に薄力粉をふるいながら入れる
※粉のダマが残るくらいまで箸で混ぜるのがポイント
3. 材料に打ち粉(粉をふるうこと)をしておく
4. 180℃に熱した油で揚げたら完成

MARIAGE RECIPE

お魚の煮つけと
オン・ザ・ロック

しっかりと脂の乗った美味しいお魚の煮付けには、オン・ザ・ロックがよく合います。
煮つけにみりんを用いるのと、食材に火が入ることで風味が出て口当たりがしっかりとしてくるので、よく冷やしたジンのロックだと口当たりの重たさにマッチしてバランスの取れた味わいになります。
写真は、玄界灘で採れたクエの煮付けです。

MARIAGE RECIPE

お魚の煮つけと
オン・ザ・ロック

しっかりと脂の乗った美味しいお魚の煮付けには、オン・ザ・ロックがよく合います。
煮つけにみりんを用いるのと、食材に火が入ることで風味が出て口当たりがしっかりとしてくるので、よく冷やしたジンのロックだと口当たりの重たさにマッチしてバランスの取れた味わいになります。
写真は、玄界灘で採れたクエの煮付けです。

– お料理の材料、つくり方

– お料理の材料、つくり方

魚の切り身一切れ
醤油30cc
みりん50cc
100cc
昆布水100cc
砂糖15g
たまり醤油少々

1. 魚の切身に熱湯を掛け霜降りをする
(魚の臭みの原因となる脂や血合い、ぬめりなどを熱湯をかけて落とすこと)
2. 調味料を全て合わせて10分煮たら完成

MARIAGE RECIPE

牛肉の炭火焼きと
お湯割り

BBQやキャンプに行くときは、豪快な牛肉の炭火焼きをつくってジンを味わってみませんか?
ほどよくサシが入ったお肉に柚子塩を付けると、ジンにも使用されている柚子の香りと引き合いより一層美味しくなります。
出来立ての温かいお肉にはお湯割りで、冷やしてタタキのように召し上がる際にはロックを合わせるとそれぞれの香りのバランスが取れてお薦めです。

MARIAGE RECIPE

牛肉の炭火焼きと
お湯割り

BBQやキャンプに行くときは、豪快な牛肉の炭火焼きをつくってジンを味わってみませんか?
ほどよくサシが入ったお肉に柚子塩を付けると、ジンにも使用されている柚子の香りと引き合いより一層美味しくなります。
出来立ての温かいお肉にはお湯割りで、冷やしてタタキのように召し上がる際にはロックを合わせるとそれぞれの香りのバランスが取れてお薦めです。

– お料理の材料、つくり方

– お料理の材料、つくり方

牛肉の塊200g
お塩(お召し上がりの際)お好みで

1. 牛肉に下味の塩をして10分ほど置く
2. 肉から水分が出てくるのでペーパーで拭き取る
3. 肉に串を打ち、炭火で中火くらいで5分焼く
4. 焼き上がったらアルミホイルに包んで10分ねかす
5. 薄めに切って盛り付けたら完成

ONLINE SHOPS

オンラインショップ

おうち時間を充実させるokcsのセレクトショップや、古酒を中心としたシャンパーニュのコレクターズショップ、麦焼酎発祥の地から届けるお酒のオンラインショップ等、各種ご紹介。

※クラフトジン神楽も今年7月から壱岐の蔵酒造にて一般販売予定です。
 (数量限定生産のため無くなり次第終了予定)

ONLINE SHOPS

オンラインショップ

おうち時間を充実させるokcsのセレクトショップや、古酒を中心としたシャンパーニュのコレクターズショップ、麦焼酎発祥の地から届けるお酒のオンラインショップ等、各種ご紹介。

※クラフトジン神楽も今年7月から壱岐の蔵酒造にて一般販売予定です。
 (数量限定生産のため無くなり次第終了予定)

おうち時間を充実させるokcsのセレクトショップでは、ホテルが見立てる心地の良い品を各ホテルからセレクトし掲載しております。
瀬戸内リトリート青凪、箱根リトリートfore & villa 1/f、壱岐リトリート海里村上、各ホテルから素敵なアイテムを集めました。

お店にもなかなか置いていない入手困難な“オールド・ヴィンテージ シャンパーニュ“をプロが厳選して集めました。
月日が育てたシャンパーニュの“古酒“を中心としたコレクターズショップをぜひ覗いてみませんか。

500年もの歴史を誇る麦焼酎発祥の地の壱岐焼酎はもちろん、その蒸留技術を活かした壱岐の蔵酒造ならではの豊富なラインナップはどれも必見です。
今回のクラフトジン神楽も、今年の6月より数量限定でオンライン&現地販売を予定しています。